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Des Recettes Distinctement Délicieuses
Grilled cheese au Grana Padano AOP et au chou frisé
Ingrédients
2 cuillères à thé d'huile d'olive
1 gousse d'ail, écrasée
4 tasses de chou frisé coupé en rubans (environ ½ botte)
Sel, au goût
½ citron
4 tranches de pain de campagne
2 cuillères à soupe de beurre demi-sel, ramolli
2/3 tasse de fromage Grana Padano AOP finement râpé, à utiliser en plusieurs fois
4 tranches de fromage provolone
Préparation
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, environ 3 minutes. Incorporer le chou frisé et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri et d'un vert foncé, 2 à 3 minutes. Assaisonner légèrement avec du sel et du jus de citron. Transférer dans une assiette. Nettoyer la poêle.
Beurrer un côté de chaque tranche de pain. Dans la poêle à feu moyen-doux, placer deux tranches de pain, côté beurré vers le bas. Sur chaque tranche, répartir la moitié du fromage Grana Padano et couvrir avec une tranche de provolone.
Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit doré, environ 6 à 7 minutes. Ajouter la moitié du chou frisé sur une tranche et fermer le sandwich. Répéter avec les ingrédients restants.
Portion : 2 sandwichs
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