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Des Recettes Distinctement Délicieuses
Macaroni au fromage cacio e pepe avec Grana Padano AOP
Ingrédients
225 g de macaronis
¼ cuillère à thé de sel, plus une quantité supplémentaire pour saler l’eau des pâtes
3 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à thé de poivre noir concassé
1-½ tasse de fromage Grana Padano AOP finement râpé, à utiliser en plusieurs fois.
Préparation
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente, en les retirant deux minutes avant le temps indiqué sur l’emballage. Conserver 3/4 tasse de l’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter le poivre et faire cuire jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, environ 1 minute.
Ajouter 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes réservée, les pâtes et 1 tasse de fromage. Remuer délicatement jusqu’à ce que le fromage fonde et enrobe les pâtes de sauce.
Retirer du feu ; ajouter le reste du fromage (1/2 tasse) et 1/4 cuillère à thé de sel. Continuer de mélanger les pâtes jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Servir immédiatement.
Portions : 4
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