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Des Recettes Distinctement Délicieuses
Champignons portobello au Prosciutto di Parma AOP et au fromage de chèvre
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, écrasées
4 gros champignons portobello, tiges enlevées
½ cuillère à thé de sel
8 tomates séchées à l'huile, égouttées et grossièrement hachées
¾ tasse de fromage de chèvre émietté
8 tranches fines (environ 113 g) de Prosciutto di Parma AOP
1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
Préparation
Dans une petite casserole à feu doux, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 4 minutes. Retirer du feu et réserver.
Préchauffer le barbecue à gaz ou au charbon pour une cuisson à feu moyen. Badigeonner légèrement la grille d'huile.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner les deux côtés des champignons avec l'huile à l'ail. Saupoudrer de sel et placer les champignons sur la grille, côté lamelles vers le bas, au centre du barbecue. Couvrir et faire griller jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur jus, environ 3 minutes.
Retourner les champignons et les garnir de tomates séchées et de fromage de chèvre. Couvrir de nouveau et faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 3 minutes.
Retirer les champignons et les disposer sur des assiettes de service. Draper les tranches de Prosciutto di Parma sur les champignons.
Saupoudrer de sauge fraîche hachée et servir immédiatement.
Portions : 4
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